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一碗好吃的牛肉面:襄阳牛肉面

信息来源:www.xyxynrm.com | 发布时间:2019年03月27日

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清晨,当第 一缕阳光掠过汉江,襄阳这座文化名城慢慢从沉睡中醒来。形形色 色的人们开始了一天的忙碌,美好的一天从精制的早餐开始。清早襄阳的大街小巷,到处可见吃面的人群。很多老襄阳人都是吃着牛肉面长大的,黄酒+牛肉面成为襄阳人经 典的早餐搭配,历经岁月的洗礼,依旧乐此不疲。

很多外地人一直不理解,不就是一碗面条而已,加了几块牛肉,为何会风靡襄阳?其实要单说一碗面条,即便味道再好,也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼,早已不仅是一碗面条,而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀,成为他们生活中的一种习惯。


牛肉面的做法其实很简单,水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油,再加一碗黄酒,襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。